POLLO CASERO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

3 zanahorias
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento chorizero
5 dientes de ajo
Pimienta en grano
Tomillo
Aceite
Sal
Harina
1 pollo
1 vaso de vino
2 vasos de agua
Empezamos haciendo el sofrito con la zanahoria, cebolla, pimiento verde, ajo y pimiento chorizero. Una vez hecho el sofrito lo pasamos todo por la batidora.
Ahora cojemos el pollo y lo troceamos lo pasamos por harina y lo freimos hasta que se dore , una vez dorado lo ponemos en la olla expres y le añadimosel sofrito,la pimienta el tomillo un poquito de sal y lo dejamos de 15 a 20 minutos. Cuydado por que se nos puede quedar seco hay que estar con cuidado para que no se nos pegue, si cuando lo abramos esta un poco seco añadimos un poquito de agua y le damos un hervor, y si por lo contrario estuviese demasiado caldoso le hechariamos un poquito de harina y lo moveriamos muy bien de cualquier manera todo esto siempre en el fuego.
receta de A. Marquez
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Almejas con almendras

INGREDIENTES: 4 personas

300g de almejas, patatas, ajo, almendras, pan, aceite y sal

En primer lugar abrimos las almejas al vapor, cuando esten las sacamos y añadimos mas agua a la olla y ponemos las patatas a hervir.

En una sarten ponemos un poquito de aceite de oliva y ponemos el ajo y las almendras cuando esten fritas las sacamos y reservamos el aceite para seguidamente freir dos rebanadas de pan, una vez frito el pan lo vaciamos junto con el aceite al recipiente de las patatas.

Sacamos el pan cuando se esponje y lo ponemos en la picadora junto con el ajo y las almendras y lo picamos todo, y se vacia todo con las patatas, junto con las almejas una vez este todo en el recipiente esperar a que las patatas esten cocidas, probamos de sal y listo, se debe de quedar caldoso y comer con cuchara.

Servir con un poquito de pimienta molida.

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gazpacho

Este gazpacho es especial y esta estupendo pero con tronpezones

1 tomate maduro
1 pepino
1 manzana acida
1 chorreon de aceite de oliva
vinagre
sal
pan

Ponemos en un vol el tomate bien picadito, el pepino la manzana el aceite un poquito de vinagre y sal, y con una cuchara lo movemos todo muy bien para que se mezclen los sabores, una vez hecho esto llenamos el vol de agua le añadimos unos trocitos de pan y lo ponemos al gusto y ya lo tenemos para enfriarlo en el frigorifico.

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VAMOS A HACER UN GAZPACHO ESPECIAL

6 tomates maduros,1 pepino, 1 pimiento verde,1 pera, 1 manzana acida a ser posible,1 trozo de pan, aceite, vinagre, sal, agua.

Empezamos hechando en un recipiente todos los ingredientes y le pasamos la batidora.

Ahora cogemos otro recipiente para que nos cojan unos 6 litros de agua,y cojemos un chino lo ponemos en el recipiente y le hechamos lo que hemos pasado con la batidora, una vez hechado en el chino volvemos a pasarsela de nuevo y le iremos hechando agua hasta que llenemos el recipiente, una vez terminado lo provaremos para que quede a nuestro gusto (deveria quedar un poquito fuerte), pero cada uno lo pondra al suyo, una vez terminado lo hecharemos en botellas y al frigirifico, cada vez que vayamos a servirlo hay que moverlo para que quede bien revuelto.

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excursion al barrancon

aqui tenemos el puente colgante estupendo y esta en estupendo estado

como podemos ver hay tramos que estan en buen estado

al fin llegamos a la pasarela mas segura y vemos la cascada

hay que pasar de uno en uno para asegurar el paso y no caerse al agua

la riada dejo su huella

como ya veis es un poco dificil pasar

encontramos algunas dificultades debido ma una riada que se llevo la pasarela istalada para pasar de un lado a otro

aui vemos la cascada

vamos camino de la presa esperemos que podamos pasar al otro lado

por fin llegamos a la parte llana del rio y ahora el camino es mas facil

seguimos bajando pero ya falta poco

hay tenemos nuestro destino aun nos queda un rato de caminata

vamos bajando por la vereda que estan preparando y aun no esta terminada y esperemos que este pronto para que todos podamos difrutar de este paseo

hay tenemos el rio velillos al cual llegaremos despues de bajar unos cuantos metros

empezamos por la vereda un poquito estrecha pero merece la pena por las vistas que vamos a tener

aqui tenemos vista del castillo por la parte trasera y desde la fuente de corcuela

ruta del califato

esta es una de las rutas que tenemos en el pueblo, bueno que pasa por el pueblo ya que es del legado andaluci.

dentro de poco os pondre unas rutas para hacer andando, en los alrededores de moclin puesto que hay muchas que podemos hacer, y ademas son preciosas por las vistas que se nos abren de los fabulosos paisajes

recxetas de cocina

LOMO SECO

300gr de lomo en una pieza
Sal
Pimentón
Pimienta

Cogemos el lomo y lo tenemos 24 horas enterrado en sal, transcurrido este tiempo lo sacamos y lo emborrizamos en una mezcla de pimentón y pimienta, una vez hecho esto lo colgamos 21dia y listo.
Ala hora de servirlo lo partimos bien fino y lo regamos con un poquito de aceite de oliva.

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LOMO EN ORZA



1 lomo entero
2 cabezas de ajo
Clavo
Pimienta en grano
Orégano
Sal
Aceite
Tomillo
Romero
2 cucharaditas de pimentón dulce

Se corta el lomo en trozos de unos 5 cm y se hecha en un recipiente hondo y que se pueda tapar, en un mortero ponemos la pimienta y la machacamos y añadimos los ajos y se machacan un poco , que queden los trozos grandes y se añade al recipiente del lomo
Luego añadimos el tomillo el romero y el laurel en trocitos pequeños, y el pimentón
Ponemos un choreon de aceite y otro de agua y lo mezclamos todo muy bien, para que el adobo lo empape todo, toesto hay que dejarlo en el frigorifico unos dos dias y removiendolos de vez en cueado para que coja el aliño todo muy bien.
Transcurrido este tiempo sacamos los trozos y los vamos escurriendo bien y quitandoles los trozos de laurel y restos, y se sellan en una sarten con aceite previo calentamiento de este. Poner los trozos en una cacerola y cubrirlos con aceite y añadirle unas dos cabezas de ajos separando los dientes y sin pelar.
Poner la cacerola a fuego lento hasta que el lomo quede tierno, colocarlo en un recipiente y cubrirlo de aceite con el mismo que hemos utilizado de de estar en todo momento cubierto de aceite

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