migas

ingredientes
pan del dia anterior
ajos
aceite
chorizo
pimientos verdes
tocino

Se corta el pan en trocitos pequeños y se pone en un vol grande, y se le salpica con agua para que se humedezca todo pero sin que se empape. se pone en una sarten el aceite, cuando este calientwe se les echan los ajos y cuando esten dorados se sacan y se frien los pimientos, cuando esten se sacan y se frie el tocino, una vez este esto se sacan se le añade un poco de sal y se añade el pan y se va moviendo, hay que estar moviendo hasta que se queden sueltas, sobre una hora se les puede espovorear una poquita de harina si vemos que no se sueltan. Deben quedar sueltas y menuditas, una vez echas se sirven con los pimientos y lo demas que hemos hecho. Sepuden acompañar con pescado , naranja o melon,

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bacalao gratinado

ingredientes
bacalao en trozos
ajo, perejil, azucar
tomate
1 cucharadita de pimenton dulce
harina , brandy

harinamos el bacalao y lo freimos con el aceite bien fuerte. Luego en una sarten ponemos un poquito de aceite y doramos los ajos en laminas, cuando esten dorados añadimos el pimenton ,bajamos el fuego para que no se nos queme y le añadimos el tomate rallado,y un choreon de brandy lo suavizamos con una pizca de azucar. una vez hecho esto ponemos en una bandeja para horno el bacalao con un poquito de aceite en el fondo y por encima le hechamos el sofrito que hemos realizado con el ajo ,tomate y pimenton, y rociamos por encima con perejil seco, que podemos encontras en laa seciones de especias, y lo gratinamos unos tres o cuatro minutos
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crema pastelera

ingredientes
1 litro de leche
6 yemas de huevo
200gr de azucar
75gr de harina
50gr de maicena
corteza de limon
canela en rama
vainilla
Ponemos a calentarla leche con la corteza de limon ,canela y la vainilla, sin que llegue a hervir. Por otro lado mezclamos en un bol la harina tamizada con la maicena y el azucar y a continuacion incorporamos las yemas, y 1/2 vaso de leche que previamente hemos reservado de la anterior, y lo batimos con una varillas debe quedar bien mezclado.
una vez la leche este caliente la retiramos del fuego y le retiramos la canela la corteza de limon y la vainilla, y agregamos la mezcla del bol. Hay que llevarlo a ebullicion a fuego lento y sin dejar de mover, con una cuchara de madera para evitar que se pegue, y veremos como va espezando una vez espeza se retira del fuego y se deja enfriar y ya la tenemos preparada para rellenar nuestros postres. si queremos menos cantidad ponemos la mitad de los yngredientes.
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bocaditos

ingredientes
salchichinas
bacon
kechut
mostaza

Cogem,os la salchichas y las cortamos cada una en tres trozos, y a cada trozo lo enrrollamos con una tira de beicon le ponemos un palillo si no se nos queda, y lo hacemos a la plancha, lo ponemos en una fuente, y le ponemos un poquito de kechut y mostaza
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patatas rellenas

ingredientes
patatas grandes, 1 por persona
carne picada
1 huevo
perejil ajo
sal,pimienta
cebolla
tabasco
kechut
queso rallado
aceite
ron
Empezamos vaciando las patatas con una cucharita de vaciar,las ponemos en una tabla y le quitamos un circulo con el chillo en el centro y por hay vamos vaciando la tapa que le hemos quitado la reservamos para el final.
Hechamos en un vol la carne el huevo, perejil sal y pimientay lo revolvemos todo muy bien, lo hechamos en la sarten y sin parar de mover hacemos la carne hasta que este
una vez hecha la carne rellenamos las patatas, y las tapamos con la tapa de patata le hechamos queso por encima, y en una fuente de horno hechamos un chorreon de aceite y ponemos las patatas dentro y añadimos la cebolla y el ron, lo dejaremos una hora que las patatas se hagan bien. Una vez hecho lo sacomos y la cebolla la pasamos por la batidora junto con unas gotas de tabasco y kechut al gusto, y asin tendremos una salsa para acompañar
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guiso de carne

ingredientes
lomo de cerdo
cebolla
pimiento verde
puerro
patatas, jomon
zanahoria, chorizo
aceite,harina
sal, tabasco
pimienta

Ponemos el aceite al fuego y hacemos el sofrito con la cebolla el pimiento, puerro zanahoria cuando este se le añade la carne y se sofrie, una vez este hecha le hechamos agua, hasta que cubra la carne, y lo dejamos al fuego lento una hora o algo mas. mientras cortamos las patatas en dados y las freimos en la freidora, y despues de una hora de cocion de la carne le añadimos las patatas el jamon de dodos y el chorizo igual y lo dejamos unos veinte minutos mas al fuego. el sofrito lo podemos pasar opor la batidora
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belen 2009