POLLO CASERO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

3 zanahorias
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento chorizero
5 dientes de ajo
Pimienta en grano
Tomillo
Aceite
Sal
Harina
1 pollo
1 vaso de vino
2 vasos de agua
Empezamos haciendo el sofrito con la zanahoria, cebolla, pimiento verde, ajo y pimiento chorizero. Una vez hecho el sofrito lo pasamos todo por la batidora.
Ahora cojemos el pollo y lo troceamos lo pasamos por harina y lo freimos hasta que se dore , una vez dorado lo ponemos en la olla expres y le añadimosel sofrito,la pimienta el tomillo un poquito de sal y lo dejamos de 15 a 20 minutos. Cuydado por que se nos puede quedar seco hay que estar con cuidado para que no se nos pegue, si cuando lo abramos esta un poco seco añadimos un poquito de agua y le damos un hervor, y si por lo contrario estuviese demasiado caldoso le hechariamos un poquito de harina y lo moveriamos muy bien de cualquier manera todo esto siempre en el fuego.
receta de A. Marquez
SCENIC

Almejas con almendras

INGREDIENTES: 4 personas

300g de almejas, patatas, ajo, almendras, pan, aceite y sal

En primer lugar abrimos las almejas al vapor, cuando esten las sacamos y añadimos mas agua a la olla y ponemos las patatas a hervir.

En una sarten ponemos un poquito de aceite de oliva y ponemos el ajo y las almendras cuando esten fritas las sacamos y reservamos el aceite para seguidamente freir dos rebanadas de pan, una vez frito el pan lo vaciamos junto con el aceite al recipiente de las patatas.

Sacamos el pan cuando se esponje y lo ponemos en la picadora junto con el ajo y las almendras y lo picamos todo, y se vacia todo con las patatas, junto con las almejas una vez este todo en el recipiente esperar a que las patatas esten cocidas, probamos de sal y listo, se debe de quedar caldoso y comer con cuchara.

Servir con un poquito de pimienta molida.

SCENIC