Filete de anchoas al horno

Filete de anchoas al horno Ingredientes 600 g de anchoas frescas; 3 cucharadas de pan rallado; 3 dientes de ajo; abundante perejil; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta Preparación: Limpiar las anchoas y cortarlas a filetes. Secarlas. Hacer una picada con el pan rallado, los ajos y el perejil. Poner un poco de aceite en el fondo de una fuente apta para el horno. Disponer los filetes a capas, con la parte abierta hacia arriba, salpimentando e intercalando la picada entre capa y capa. Terminar con una capa de picada. Precalentar el horno a200 °C. Poner la fuente con las anchoas y dejar cocer unos 15 minutos.

Filete de lenguado

Filete de lenguado Ingredientes 4 filetes de lenguado 1/4 taza. de harina 2 cucharadas. de margarina light 1 cucharadada. de aceite de oliva 2 cucharadas. de almendras peladas, y partidas delgadas (slivered) 2 cucharadas. de alcaparras 1 cda. de perejil picado sal y pimienta jugo de 2 limones Precalentar horno a 150°. Preparación Pasar el lenguado por la harina. En una sartén calentar el aceite y la mitad de la margarina light. Cuando está bien caliente añadir el pescado y cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado. Sazonar con sal y pimienta. Sacar el pescado a una fuente y colocar en el horno para mantener caliente. Añadir el resto de la margarina light a la sartén. Cuando se derrite, añadirle las almendras y las alcaparras y cocinar por 1 minuto a fuego medio. Añadir el perejil y el jugo de limón. Corregir la sazón si es necesario y cocinar por 1 minuto adicional. Verter la salsa sobre el pescado y servir con vegetales.

Langostinos a la plancha

Langostinos a la plancha Ingredientes 20 langostinos limpios conservando su cascara Perejil finamente picado Vinagre Aceite de oliva Sal gruesa Preparación Se engrasa una sartén de fondo grueso o plancha y se calienta bien acomodando los langostinos que quepan. Se salpican con la sal y se dejan dos o tres minutos según sea necesario. Se le añade un poquito de aceite a la sartén, se voltean con una pinza y se vuelven a salpicar con sal. Se dejan unos tres minutos adicionales o hasta que estén cocidos. Antes de sacar se riegan con unas gotas de vinagre y se espolvorean con el perejil. Se van colocando en una fuente y se mantienen calientes en el horno.

Pargo andalucia

Pargo andalucia Ingredientes 1 cebolla grande cortada en ruedas delgadas 1 ají verde cortado en tiras delgadas (julienne) 1 taza. de tomates perita cortados en ruedas 4 dientes de ajo picados 2 trozos. de pargo sal y pimienta 1 cccharadita. de orégano 6 trozos. de queso Feta desmenuzado 1 cuchatradita. de perejil picado Preparación Precalentar el horno a 375°. Saltear las cebollas y ají. añadir tomates y ajo. Colocar el pescado en un molde refractario. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Colocar los vegetales sobre el pescado. Espolvorear con queso Feta. Hornear por 20 a 25 minutos. Cuando lo saca del horno, espolvorear con perejil picado. Sirve 6 personas

parrillada de salmon

parrillada de salmon Ingredientes 4 filetes de salmón 1/2 taza. de aceite de oliva 1/4 taza. de salsa china 1 cucharada. de eneldo 1/8 taza. de jugo de limón 1/8 taza. de jugo de naranja sal y pimienta recién molida hojas de berro limpias y escurridas Preparación Preparar una salsa con todos los ingredientes. Empapar los ñletes de salmón con esta salsa y colocarlos en una lámina de hacer galletas. Llévelos al broiler y cocínelos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. No los sobrecocine. Otra opción es colocarlos en una sartén con el fuego alto. Dórelos por ambos lados. Cocine hasta que esté tierno. No los sobrecocine. Servir inmediatamente sobre una cama de berros.

Pescado asado

Pescado asado Ingredientes 1 pargo de5 a 6 lbs. limpio y sin escamas 1 taza. de aceite vegetal 2/3 taza. de vinagre 1/2 cebolla picadita 1 cebolla en ruedas 2 ají partidos en tiras delgadas 2 hojas de laurel 2 limones 2 cdas. de sal 1/2 taza. de almendras picadas 2 cucharadas. de perejil 4 a 5. granos de pimienta machacados 1/2 cdta. de orégano 4 cucharadas. de pulpa de tomate natural 2 dientes de ajo machacados Preparación Limpie, lave y seque el pescado y córtelo en presas. Sazone por dentro y por fuera con sal, pimienta y limón. En un recipiente refractario o pyrex, vierta 1/2 tz. de aceite y 1/3 tz. de vinagre. Acomode en el fondo las ruedas de cebolla, tiras de un ají, laurel y pimienta. En una sartén prepare el sofrito. Caliente la otra 1/2 tz. .aceite y sofría la cebolla picada, ajo, ají y pulpa de tomate. Añadir el perejil y las almendras y viértale el sofrito por encima al pescado. Hornee a 350° por 35 minutos.

Corvina provenzal

Corvina provenzal Ingredientes 4 filetes de corvina 1 cda. de aceite de oliva 1 cda. de cebolla picada 1/2 cdta. de ajo picado 2 tomates frescos, pelados 1/2 cdta. de romero fresco picado 1/4 tz. de aceitunasnegras sin hueso 1/4 tz. de aceitunas verdes sin hueso Sal y pimienta reciénmolida Aceite de oliva extra Preparación Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo. Añadir los tomates, sal, pimienta y romero y cocinar por unos5 a 10 minutos, no más de ese tiempo. Añadir las aceitunas. Sacar la salsa a un recipiente. En el mismo sartén, añadir un poquito de aceite de oliva.Con el fuego alto, colocar los filetes de corvina sazonados con sal y pimienta para dorar de un lado. Voltearlos y dorar por el otro lado. Terminar de cocinar. Servir en una bandeja y colocarles la salsa encima.

atun fresco

atun fresco El atún cada vez alcanza mayordemanda debido a la calidad de su carne como por los nutrientes que aporta a nuestro organismo sin correr el riesgo de que al comerlo estemos ingiriendo calorías en exceso. A continuación ofrecemos una receta de atún para aquellos que quieren conservar la figura y a la vez nutrirse adecuadamente. Ingredientes 2 latas de atún (en aceite) 1 ají pimiento rojo 1 ají pimiento verde 1 cebolla grande 1 ramito de perejil yogurt requesón aceitunas ajo en polvo sal y pimienta Preparación: Enjuagar con abundante agua todos los ingredientes que se va a utilizar y verificar que estén bien frescos. Poner los pimientos directamente al fuego y darle gradualmente varias vueltas hasta que se note que la fina capa que los cubre está tostada. Luego, se procede a pelar la corteza quemada ayudándose de abundante agua. Finalmente, se corta en tiras regulares. Luego se debe verter el contenido de las dos latas de atún en un recipiente de cristal pero antes se debe escurrir bien el aceite. Poco a poco se añade los demás ingredientes, tratando de mezclarlos cuidadosamente (se debe evitar que se compacte). Por último, se debe verter el yogurt por encima justo antes de servirlo y adornarlo con el perejil picadito, pequeñas tiras de pimientos, y algunas aceitunas. Raciones

Corvina en tomate

Corvina en tomate Ingredientes 2 libras de filetes de corvina crudos en porciones 2 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo machacados 1/4 taza de perejil picadito 4 gotas de salsa picante 1 cucharadita de sal 1/2 taza de cebolla picadita 1/2 taza de vino rojo para cocinar 1 lata de6 onzas de pasta de tomate Preparación Precalentar el honor a 350°. En un sartén, calentar elaceite y sofreír en él la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté clara. Agregar el perejil, la sal y el picante; seguir cocinando. Mezclar la pasta de tomate con el vino y añadirlo a la sartén. Engrasar un molde de vidrio refractario, y colocar en él el pescado. Bañarlo con la salsa, taparlo * con papel aluminio y hornear por 30 minutos. Servir con arroz blanco.

Corvina fría almendrada

Corvina fría almendrada Ingredientes 6 porciones de filete de corvina 4 cucharaditas de cebolla rallada 1 cucharadita de jengibre en polvo 3 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de jerez 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de maicena 2 huevos batidos 4 cucharaditas de salsa china 11/2 tazas de almendras molidas Aceite vegetal para freír Ruedas de limón Perejil Preparación Mezclar, en un bol, la cebolla, el jengibre, la sal, elazúcar, la maicena, la salsa china, el jerez y los huevos. Sumergir los filetes de corvina en esta preparación, luego, por un lado, sumergirlos en las almendras molidas presionando un poquito para que se adhieran. En un sartén, colocar suficiente aceite para cubrir los filetes de corvina y freírlos hasta que se doren. Escurrirlos sobre papel toalla; luego, colocarlos en una bandeja de servir, adornada con ruedas de limón y ramitas de perejil.

Bacalao con habas

Bacalao con habas Ingredientes 1 kg de bacalao (ya remojado) 150 g de habas (habas) (remojadas por lo menos 12 horas) 1 lata de400 g de tomates pelados diente de ajo Algunas hojas de albahaca Aceite Sal Pimienta Preparación Coloque al fuego una olla con abundante agua sin sal (la sal puede retrasar la cocción de los granos y es mejor añadirla a última hora). Apenas el agua hierva, échele las judías blancas (o garbanzos) bien lavadas y escurridas. Cocínelas calculando una hora desde que comiencen a hervir. Antes de retirarlas del fuego, si aún no están tiernas, añádales una pizca de bicarbonato, lo cual acelerará la cocción. Luego déjelas refrescar en esa misma agua. Mientras tanto, sofría en una sartén el ajo con 2 ó 3 cucharadas de aceite, añada los tomates, condiméntelos con sal y pimienta y déjelos cocinar a fuego vivo, aproximadamente 10 minutos; después del tiempo indicado, añádalesel bacalao cortado en trozos. Reduzca el fuego y cocine una media hora más. Conun cuchillo bien afilado, corte en tiras la albahaca, o tritúrela con las manos y añádala al bacalao. Compruebe la sal y la pimienta. Cocine algunos minutos más y sirva en una fuente honda bien caliente. Da unas 4 porciones

Guiso de ruedas de bacalao

Guiso de ruedas de bacalao Ingredientes 3 ruedas de bacalao de unos250 g 1 limón 1 manojo de puerros 1 macito de estragón Sal 1 cucharada de harina 2 cucharadas de aceite 1 taza de caldo instantáneo 1 taza de crema fresca Pimienta molida Preparación Lave y seque con papel absorbente las ruedas de bacalao. Eche sobre ellas algunas gotitas de jugo de limón y déjelas reposar unos diez minutos. Limpie y lave los puerros y córtelos en rueditas delgadas. Lave las hojas de estragón, séquelas y píquelas. Sale las ruedas de pescado por ambos lados y espolvoréelas con harina. Fríalas en aceite caliente dos minutos por cada lado y sáquelas de la sartén. Sofría los puerros en la grasa que quedó en ella. Añada el caldo caliente, la crema fresca, el estragón y el pescado. Cocine, a fuego bajo, durante 15 minutos o hasta que el bacalao esté tierno. Sazone con la sal, la pimienta y el jugo de limón. Acompañe el plato con papas y ensalada. Da 3 raciones de 520 calorías cada una. Sale las ruedas de pescado por ambos lados y espolvoréelas con harina. Fríalas en aceite caliente dos minutos por cada lado y sáquelas de la sartén. Sofría los puerros en la grasa que quedó en ella. Añada el caldo caliente, la crema fresca, el estragón y el pescado. Cocine, a fuego bajo, durante 15 minutos o hasta que el bacalao esté tierno. Sazone con la sal, la pimienta y el jugo de limón. Acompañe el plato con papas y ensalada. Da 3 raciones de 520 calorías cada una.

ESCUDO MACIAS

• MACÍAS MACÍAS ORIGEN Y SIGNIFICADO El apellido Macías es muy antiguo y procede de la zona gallega. Según Fernando González-Doria en su "Diccionario heráldico y nobiliario de los reinos de España", el apellido tuvo su primitiva casa solar en Galicia, de donde pasó, posteriormente, a Extremadura. LINAJE E HISTORIA La historia del apellido Macías cabe remontarla en los lejanos tiempos de la Reconquista donde los ejércitos cristianos ocupaban las tierras que durante siglos habían sido dominadas por los musulmanes. En aquella época era lógico que la repoblación de las tierras ocupadas se dieran entre los caballeros que ayudasen a los reyes en las conquistas. Personajes llamados Macías recibieron solares y tierras, estableciéndose el linaje en aquellos lugares. El apellido estuvo presente en la conquista y posterior colonización de América, donde personajes llamados Macías participaron en las hazañas. La existencia de diversos topónimos en el Nuevo Continente demuestra que el apellido enraizó desde los primeros tiempos. Entre los conquistadores de la Nueva España tenemos a don Alonso Macías que participó con Narváez en numerosas campañas, estando presente en la toma de Huasteca. Una vez pacificado el país, contrajo matrimonio con Doña Francisca de Silva, constituyendo el tronco de los Macías mejicanos. Uno de éstos, Ceferino Macías, fue general mexicano, que murió en la toma de León en el año 1.887. Otro miembro Macías fue un destacado revolucionario en la época de Porfirio Díaz, Pancho Villa, etc. Las ramas españolas probaron numerosamente su hidalguía y limpieza de sangre ante las Reales Chancillerías. Posteriormente, el apellido se extendió por otras zonas de la Península Ibérica y por los diversos países de América Latina. ARMAS Las armas principales del apellido, según detalla Fernando González-Doria, son: en campo de gules, seis dados de plata, puestos en dos palos. Otros tienen en campo de azur, una masía de plata con almenas. PERSONAJES MACÍAS DESTACADOS EN LA HISTORIA -Macías, el enamorado, poeta español de finales del siglo XIV, de biografía incierta. -Francisco Macías Nguema, político guineano nacido en 1.924. Fue presidente de la República. -Ricardo Macías Picavea, escritor español nacido en Santoña en 1.847. Fue un pensador de la Generación del 98 y publicó sobre el problema español. -Gonzalo Macías, conquistador español, uno de los que acompañaron a Quesada. -Juan de Macías y del Real, jurisconsulto y escritor español nacido en Madrid en el año 1.873 TOPONIMIA Encontramos topónimos Macías en diferentes tierras de habla hispana, tanto en España como en diferentes países de América Latina. Los topónimos Macías se refieren especialmente a ciudades y pueblos. Los topónimos Macías referentes a accidentes geográficos son prácticamente inexistentes. EL APELLIDO HOY El apellido Macías es uno de los más abundantes de la geografía española, encontrándose regularmente repartido por todas las regiones de España. Cabe destacar que el apellido enraizó desde lejanos tiempos en tierras de América Latina, y en la actualidad se encuentra ampliamente representado en el Nuevo Continente. Hay en toda España unas 7000 familias que tienen el apellido Macías, que se encuentran en todas las Comunidades. BIBLIOGRAFIA -Blasones de Armas y Linajes de España, de Diego Urbina, - -Blasones, de Juan Francisco de Hita, - -Estudios de Heráldica Vasca, de Juan Carlos de Guerra.- -Nobiliario de Aragón, de Pedro Vitales.- -Nobiliario, de Jerónimo de Villa.- -El Solar Catalan, Valenciano y Balear, de A. y A. García Carraffa con la colaboración de Armando de Fluvià y Escorsa de la "Sociedad Catalana de Estudios Históricos".- -Apuntes de Nobiliaria y Nociones de Genealogia y Heráldica.- -Diccionario Etimológico de los Apellidos Españoles-. -Nobiliari General Català, de Félix Domenech y Roura-. -Armería del Palacio Real de Madrid-. -Blasonario de la Consanguinidad Ibérica.- -Nobiliario Español, de Julio de Atienza.- -Observaciones Histórico Críticas a las Trovas-. -Armería Patronímica Española.- -Escudos de Cantabria-. -Heráldica Asturiana-. -Heráldica Castellana-. -Heráldica de las Comunidades Autonomas y Capitales de Províncias-. -Sección de Órdenes Militares de Santiago-Alcántara y Calatrava-. -Tratado de Nobleza de Aragón y Valencia-. -Apuntes de Nobiliaria y Nociones de Genealogía y Heráldica-. -Santillana del Mar a traves de su Heráldica-. Personas con apellido macias ubicacion ________________________________________